Chips d'Épluchures : L'Apéro Zéro Déchet Croustillant
Cette recette fonctionne non seulement avec les pommes de terre, mais aussi avec les épluchures de carottes, de panais ou de patates douces.
Pour un résultat optimal, choisissez des légumes bio car la peau est la partie qui concentre le plus de pesticides (si ce n'est pas bio, lavez vraiment très bien). C'est l'apéritif idéal pour accompagner une bière locale ou un jus frais. Vous pouvez varier les plaisirs en changeant les épices : curry, herbes de Provence, ou même un peu de piment d'Espelette.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez soigneusement les pommes de terre avant de les éplucher (utilisez une brosse à légumes si besoin). Récupérez 200g de Épluchures de pommes de terre.
Séchez très bien les épluchures dans un torchon propre. Moins il y a d'eau, plus ça croustille.
Dans un saladier, mélangez les épluchures avec 2cs d'huile d'olive (ou huile de tournesol), 1cc de paprika (ou thym) (optionnel), et 0.5cc de sel fin. Remuez avec les mains pour bien enrober chaque morceau.
Étalez les épluchures sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ce qu'elles ne se chevauchent pas trop.
Enfournez pour 10 à 15 minutes. Surveillez attentivement la fin de cuisson : elles doivent être dorées et croustillantes, mais elles brûlent vite !
Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster (elles durcissent en refroidissant).
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