Recettes Anti-Gaspi

Banana Bread

L
L'Équipe FreshAlert
• 02 Jan 2026 • 1 min
Banana Bread
Portions
1 pers.
Prépa
15 min
Cuisson
50 min
Le banana bread est un classique de la cuisine anti-gaspi. Les bananes trop mûres, souvent boudées pour leur aspect, sont en réalité concentrées en sucres naturels et en arômes, ce qui les rend parfaites pour la pâtisserie. Elles apportent une texture incroyable et permettent de réduire la quantité de sucre ajouté. Vous pouvez personnaliser cette recette à l'infini : ajoutez des épices (cannelle, vanille), des fruits secs, des graines ou même un peu de rhum pour une touche d'originalité. Ce cake se conserve très bien plusieurs jours, bien emballé, et peut même être congelé en tranches.

Ingrédients

3
bananes mûres
2
oeufs
80
g de beurre fondu
ou huile
100
g de sucre roux
ou cassonade
200
g de farine
1
sachet de levure chimique
1
cc de bicarbonate de soude (optionnel)
50
g de pépites de chocolat (optionnel)
ou noix

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

2

Dans un saladier, écrasez à la fourchette 3 bananes mûres épluchées jusqu'à obtenir une purée grossière.

3

Ajoutez les 2 oeufs battus, 80g de beurre fondu (ou huile) et 100g de sucre roux (ou cassonade).

4

Mélangez bien

5

Incorporez progressivement 200g de farine tamisée, 1 sachet de levure chimique et 1cc de bicarbonate de soude (optionnel).

6

Mélangez juste assez pour que la pâte soit homog-ne (ne travaillez pas trop la pâte)

7

Ajoutez 50g de pépites de chocolat (ou noix) (optionnel) et mélangez brièvement

8

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné

9

Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.

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